第11章哀哀恸哭

又过了四十天，挪亚打开方舟的窗子，放出一只乌鸦，它一直在空中盘旋，等候地面的水干了才好停。Www.Pinwenba.Com 吧后来，挪亚再放出一只鸽子，用它来试一试水退的情形，可惜遍地仍然是水，鸽子找不到歇足的地方，就只有飞回方舟来了，挪亚就伸手把鸽子接过来，把它带进方舟去。

又过了七天，挪亚再把鸽子放出去，到了黄昏，鸽子飞回来，嘴里衔着一片刚扯下来的橄榄叶，挪亚便知道水已经退了。再过七天，他又放出鸽子，这次鸽子不再回来了。

挪亚六百零一岁的那年一月一日那天，地上的水都退干了。挪亚开门观望，地上的水退净了。到了二月二十七日，大地全干了。于是，上帝对挪亚说：“你和妻儿媳妇可以出舟来了。你要把和你同在舟里的所有飞鸟、动物和一切爬行生物都带出来，让它们在地上繁殖滋长吧。于是，挪亚全家和方舟里的其他所有”生物，都按着种类出舟来了。

挪亚筑了一座坛，把各种主认为洁净的动物和雀烧献给上帝。上帝嗅到这燔祭的香气，心里就说：“我再不会因为人的缘故咒诅这地，虽然人从小就心存恶念，但我再也不会像先前一样毁灭一切生物了。大地一息尚存，春播秋收，夏热冬寒，白昼黑夜，必定循序不息。”

银鱼，是洞庭湖闻名中外的特产，俗名为“面条鱼”，又有“洞庭鱼类皇后”之誉。它肉质细腻鲜嫩，富有营养，列为我国水产上品。它长约2寸左右，周身透明，洁白晶莹，漫游水中，如银梭织锦，似银箭离弦，出水以后，顷刻变白，像一段白玉，惹人怜爱。提起银鱼，洞庭湖区的老渔民会给你讲述当年孟姜女一段辛酸的故事。

传说，当年孟姜女的丈夫万杞良被秦始皇征为民夫，去修筑长城。春去冬来，寒暑更迭，桃花落了又开，湖水涨了又枯，孟姜女望眼欲穿，仍不见丈夫归来。又是一个朔风凛冽的寒冬降临了，孟姜女打点好缝制的棉衣，准备去探望万杞良，正好遇上秦始皇南巡来到太湖。孟姜女跪在皇上的坐骑之下，恳求开恩，赦回万杞良。秦始皇铁石心肠，没有一丝怜悯之心，说她丈夫早就死了，命令士兵轰走这个拦道的乡姑野女。当孟姜女被官兵强行拖走时，秦始皇突然一惊，民间竟有如此美貌女子，顿时生了歹念，吩咐州官把她送进宫去，要孟姜女答应做他的嫔妃。孟姜女至死不从，但身陷虎穴，难以解脱，于是心生一计，向秦始皇提出：要我入宫不难，只要皇上亲临我江南家乡，在我背回去的丈夫骸骨面前，御驾亲祭，百官吊奠，了却我与丈夫万杞良的夫妻之情，才能答应。秦始皇满口答应，立刻传旨照办。

到了御祭这一天，万杞良坟周围人头济济，站满了文武大臣和地方官员。坟前，三牲祭品，摆满了四张桌子。日近中午时，秦始皇亲自点烛焚香，执壶献酒，御祭起来。孟姜女素衣素裙，浑身雪白如银，在坟旁哀哀恸哭。方圆几十里内人人闻声落泪，个个咒骂无道昏君。

大约一个多时辰，御祭快要结束了，站在坟前吊奠的文武百官，叩头的叩头，作揖的作揖。这时，孟姜女已哭得死去活来，天昏地暗！此时，州官催她上船。孟姜女挣脱了强人之手，纵身跳进了奔腾咆哮的湖水。

秦始皇意识到中了孟姜女的计，大发雷霆，命令船夫赶快打捞。篓时间，孟姜女身上的白衣、白带、白绫化成千千万万条银鱼，游向五湖……

从前有一种活计，专门替人做家用的木桶，由于那时的木桶上有加固用的铁箍，所以这种活计被称为箍桶。九斤姑娘就是一位姓张的箍桶匠的女儿。她从小聪明伶俐，附近方圆几十里，无人不知九斤姑娘的才智超群。

一天，张箍桶到一户石姓人家做活。一进门，只见石老先生微微一笑，说到：“张师傅，我要箍两只桶：一只桶，两只耳朵翘耸耸，中间直弄通，一眼望去到山东；一只桶，中间横着一根栋，尾巴翘到通天空，翻转身来噗隆通。”张箍桶一听，真是丈二和尚--摸不着头脑，这是什么桶啊？幸好他还算机灵，连忙说：“我有件工具落在家里了，我去取回来再做。”

张箍桶回到家，把事情经过一五一十地告诉了九斤姑娘。九斤姑娘“扑哧”一笑，说到：“爹，这个容易。第一个不就是蒸饭的蒸桶吗，第二个是打水的吊桶啊！”张箍桶一听，可不是嘛，他高兴得跳了起来：“原来是这样，我马上就做！”

春秋时，吴国境内有座高山，山脚下有一对铸剑的夫妻，男的叫干将，女的叫莫邪。他们生了一个儿子，取名叫莫干。干将、莫邪日夜辛劳，千锤百炼，用自己的心血铸出了一对削铁如泥的雌雄宝剑，雄剑叫“干将”，雌剑就叫莫邪。可是这个消息传到贪婪的吴王耳中，他派人抢走了“莫邪”剑，还把干将给杀了。

莫邪强忍着巨大的悲痛，含辛茹苦地把莫干抚养长大，并传给了他一身好武艺。到了莫干16岁那年，莫邪拿出“干将”剑，泪流满面的对莫干讲述了他父亲被害的经过。莫干听的心如刀绞：“娘，我一定要替爹报仇！”他佩上“干将”剑，拜别母亲，上路了。莫干来到姑苏城，正巧吴王在武场上看人比武。莫干大喝一声：“暴君，拿首级来！”挥动“干将”剑刺了过去。吴王吃了一惊，急忙抽出“莫邪”剑向莫干抛去。只见两道白光在空中闪耀，忽然并作了一道白光，从空中笔直飞落下来。青光一闪，吴王的首级滚了下来。

莫干报仇雪恨后，回到家乡，但是莫邪已经死了。莫干含泪埋葬了母亲，并用这套雌雄宝剑来陪葬。后来，人们就把这座山取名为莫干山。

古时候，有一天，“咕噜”两声，太阳和月亮忽然之间都不见了，天地一片漆黑，眼见万物都快活不成了。大尖哥和水社姐这对年轻夫妇决定去帮大家把日月找回来。他们带着除妖用的金剪刀和金斧头，历尽了千难万险，来到一个深深的水潭边。水潭里忽明忽暗，原来是两条大龙在里面嬉戏。它们把太阳和月亮一吞一吐，玩得开心极了！大尖哥和水社姐看得满腔愤怒：你们倒好！可不管人们的死活了！他们互相对视了一眼，点了点头，同时将金斧头和金剪刀朝潭里一扔，“哗”的一声巨响，潭中激起千层浪，两条恶龙挣扎了一下，直挺挺得死在了潭底。

恶龙是死了，但太阳和月亮还沉在潭底，怎么办呢？大尖哥和水社姐跳下潭，吃下恶龙的眼珠，刹那间，他们两个都变得像山一般高大。他们每人拔起一棵几十丈高的大棕榈树，将太阳和月亮托上了山。从此，这个潭就被称为了日月潭。大尖哥和水社姐变成了潭边的两座雄伟的大山----大尖山和水社山，永永远远守护着日月潭。

元朝时候，松江一带种了许多棉花，但老百姓还是缺衣少布，为什么呢？原来这时，人们纺织棉布要先用手把棉籽剥去，需要花费大量的时间和精力，往往手指甲都剥得脱落了，也剥不出多少来。这时，有一位黄道婆，从海南崖山向黎族人民学习了一手很好的纺织本领，她下决心要改革家乡的纺织技术，使乡亲们生活得更好些。

黄道婆请来了一位老木匠，根据崖山人民用两根细长铁棍转动，轧去棉籽的方法，设计出了木制手摇轧棉车。这种轧棉车，是靠两人手摇，一人下棉籽，又干净又省力，效率大大地提高了。但有了轧棉车，还是用原来的小竹弓来弹棉花，还是慢呀！黄道婆又去找弹棉花的师傅，商量改革弹棉工具。改革出来，就是今天我们偶尔能见到的4尺多长的木制绳弦大弓。这样，纺织技术得到了极大的提高，老百姓也能穿上各种各样、五光十色、美丽鲜亮的棉布衣服了。

“启坛荤香飘四邻，佛闻弃掸跳墙来。”

从上面的诗句您就会知道“佛跳墙”这个名菜其所以名闻天下的原因了。它可谓集中国烹饪技术之大全，集山珍海味之大全，其原料有海参、鱿鱼、乾贝、鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、猪肚、香菇、蹄筋、笋尖、火腿、鸽蛋等。加工烹调过程要求极其严格，首先根据各原料的情况分别蒸煮好，然后配上佐料冰糖、姜、葱、桂皮、福建老酒、茴香。装入坛中，盖上荷叶，再用玻璃密封。以旺火烧开后改文火煨之。要求达到烂而有形、味中有味、香留齿墙。

“佛跳墙”原名“福寿全”，为福州老牌“聚春园”所创，说起来还有一段有趣故事。

从前有一个富翁携带全家男女老少前来聚春园。一是慕其名，二是为了显示阔绰，点了所有的名菜。厨师便来了一个两全俱美的办法，考虑到将全部名菜上完肯定吃不了，而采取每菜一小点，合起来煨在一起端到桌上。老富翁一看竟是一盆大杂烩，怒责酒家。但酒家的掌柜是一个小伙子，聪明伶俐，有随机应变之才。便说：“老先生一脸福像，真是‘福如东海，寿比南山’，现在全家团圆，子孙满堂，真为‘福寿全’也，故借此名菜献上以祝贺先生。”富翁听之大喜，食之果然大开胃口。如是便到处夸奖此菜，一传十，十传百，百传千，千传万。很快就传遍了神州大地。

几名秀才也慕名到聚春园来订了“福寿全”，去野外聚餐。既是春游，也是吟诗会。但是菜冷了，只有用火煨热。因而浑香飘溢，飘进了田野，飘进了寺院，飘入了僧人的肺腑。寺里的僧人禁不住诱惑而偷偷跳墙出寺，和秀才们共享美酒佳肴。一觞一咏，情尽乐极。一秀才吟出：“启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”而使“福寿全”改为“佛跳墙”沿袭至今。这个名菜之名可谓贴切之致，恰到好处。