就在酒楼重新开张的前一日，池寄瑶带回了三个人。
三个男孩，都是乞儿。其中有一对兄弟，一个叫王坚，十六岁，一个叫王强，十四岁。另外一个今年十五岁，名为李生。这三个人便是池寄瑶这几日在外面的收获了。
原来池寄瑶不放心招些不认识的人来自家酒楼，可手中又确实没有可用的人，想来想去，才想出了这样的一个主意。
即便是盛世，也少不了乞丐的存在，池寄瑶的眼睛便盯在了这个上面。她并没有去寻些年纪大的乞儿，而是专门挑选那些年纪小的乞儿。她留意的人里并不止这三个乞儿，但是最终她只带回了这三个人，说明只有这三个人符合她的要求。
那对兄弟是早些年来京城的难民，一路扶持，即使面临生死、贫苦也不曾分开，通过这几日的观察，池寄瑶更发现了这一对兄弟的心性善良，这也正是她需要的，而那李生，孤身一人，那股子机灵劲儿也甚得池寄瑶的喜欢，单单如此池寄瑶也不会要他，毕竟再机灵，若心术不正的话，自己也是不能要的，正是因为看到了这李生护着这对兄弟，甚至将讨来的食物给体弱的王强，池寄瑶才选择了李生。
对于这些一无所有的乞儿，一旦有人对他们好了，他们才会比常人更加感激自己不是吗？池寄瑶要的也就是这份感激之下的忠心，她会给他们正常人的生活，条件就是他们的忠心，这买卖也不见得不划算。
池大闰和许氏见到池寄瑶突然带回了三个人，一时间还是有点蒙的，完全不知道是什么情况，直到池寄瑶将这三人的来历说了一通，池大闰和许氏才恢复了正常。
许氏：“你的意思是说，咱们不招人，就让他们三个人在这里干活？”
池寄瑶点点头：“娘，你看这样行不行？”
池大闰和许氏对视一眼，都看到了双方眼中的震惊，这个真的是自己的女儿池寄瑶吗？在此刻，池大闰和许氏都有一丝的怀疑，尽管他们并不是什么大富大贵之家，但是池寄瑶身为一个只有十二岁的女孩子，终究还是没有吃过什么苦的，可如今做的每件事情，实在不像是一个深居闺中的女孩子。
不过这又如何呢？终究池寄瑶所做的每件事情，都是让他们家更好起来不是吗？池大闰和许氏转念间又释怀了，单拿那早餐来说，便是池寄瑶的主意，不也是给自家带来了好处吗？既然如此，又何必在意那么多？
池大闰笑道：“我看可行。”
池寄瑶也笑了，转身对那三人说：“既然我爹娘都同样了，那么你们就能留下来了，从明天开始就要开始工作，没有意见吧？”
那三人连连摇头，怎么会有意见？像他们这种人，就算是去找工作也没人肯要，毕竟他们是这个繁华京城中的乞丐，是没有身份证明的，一般人都不肯给他们一份工作。
池寄瑶又道：“我们家还有几间空屋子，王坚王强你们两个是兄弟，就住一个屋子，李生自己住一个屋子好了。哦，还有，吃饭咱们家也是包的，除此之外每个月每个人都有一两银子，当然了，如果酒楼赚钱的话，我也会给你们涨工钱的。”
三个人都不敢置信的对视一番，又不敢置信的望向池寄瑶，不但包吃包住还每个月给一两银子？真的有这么好的事情？不是骗人的吧？
池寄瑶被三人看的有点毛毛的：“怎么了？”
王坚磕磕巴巴：“还，还给我们工钱？”
“当然了。”池寄瑶奇怪的说，“我找你们来是替我们酒楼干活的，既然干活，当然要发工钱，还是你们嫌钱太少？”
李生立马摇头：“不不不，一点也不少，我们很满意。”
池寄瑶：“既然你们都没有意见，就这么定了，明天一大早就要起来忙活，中午和晚上酒楼也要开门，可能会一直忙到晚上，今天晚上要好好休息。现在你们先回房间休息，一会儿我再叫你们。”
三人应了，接着许氏便带着三人去了后院找房间，池寄瑶则拉着池大闰道：“爹，今天你就辛苦点，多写几张菜单吧。”
“菜单？”池大闰疑惑道，“写什么菜单？咱们家不是有菜单吗？”
池寄瑶摇头：“不是那个菜单，而是新的菜单。我决定换种模式卖菜。”
池大闰一愣：“什么模式？”
池寄瑶斩钉截铁：“卖套餐！”
“套餐？”池大闰一脸茫然，“那是什么？”
没错，池寄瑶口中的套餐就是学生食堂里的套餐！这种套餐的模式不是不好，只是食堂大锅菜的口味实在跟学生的口味不太符合，久而久之便遭到了学生的厌弃和嘲讽，但是对池寄瑶来说，口味的味道实在算不上什么，毕竟她可很有自信做出让大多数人都喜欢的美味，而这种套餐的模式，对于只有自己这么一个厨师的池氏酒楼来讲，实在是再好不过的了。
将饭菜提前做出来，总是要比点餐太多以至于做不过来而流失客人要好得多。更何况这种套餐的模式无异于是节省了很多的时间的，也不至于让客人等得太久。
按照池寄瑶的想法，一楼是卖套餐的，而二楼则是点菜，当然价格比起一楼的套餐就要贵上一些了。
池寄瑶不准备像上辈子学校食堂那般，为了多卖几份多赚点钱而减少菜量，又能让来的客人吃好，又能赚到钱才是池寄瑶的目的。
从明天酒楼开始中午营业，池寄瑶便决定要使用这种模式。三素一饭十五个铜板，一荤两素一饭二十个铜板，两荤一素一饭二十五个铜板，饭不够还可以免费加的。这个价格实在算不上贵，毕竟早餐的时候一个人就要吃上将近十个铜板呢，如果食量大，十多个铜板将近二十个铜板也是有可能的。
按照这种模式来，池寄瑶的压力自然也就少上不少了，看哪个菜卖的快剩的少就再做一份就是，至于二楼的点餐，想来也不会比一楼的套餐卖的快，池寄瑶相信自己还是能做得过来的。
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